De voedingsdeskundige uit Mumbai Vanshika Khurana heeft een recept voor eiwitrijke pav bhaji gedeeld, waarin sojastukjes en mungbonen worden gecombineerd met groenten en eiwitrijke pav. Het recept bevat naar verluidt 27 gram eiwit.

Ingrediënten voor eiwitrijke pav bhaji

Voor het recept zijn 45 gram sojastukjes, een kwart kopje geweekte mungbonen en twee pav-broodjes met dubbel zoveel eiwit nodig. Het groentemengsel bestaat uit erwten, wortels, paprika, rode biet en bloemkool, met tomatenpuree, ui en knoflook.

Tot de ingrediënten behoren ook een halve eetlepel boter voor de groentebasis, plus specerijen, citroensap en koriander.

Zo bereid je het gerecht

De sojastukjes worden vijf tot zes minuten gekookt, uitgeknepen en kort gepulseerd tot korrels. De knoflook en ui worden met komijn in boter gebakken, waarna de tomatenpuree en specerijen worden toegevoegd.

Vervolgens worden de groenten, mungbonen en sojakorrels met water in een snelkookpan drie keer onder druk gekookt. Het mengsel wordt fijngestampt en afgewerkt met citroen en koriander, en daarna geserveerd met geroosterde eiwitrijke pav.

Lees meer nieuws

Meer nieuws van FinanceVelix

Disclaimer

Dit artikel van FinanceVelix bevat algemene informatie en is geen gepersonaliseerd financieel, beleggings-, juridisch of belastingadvies. Marktprijzen, rentetarieven en economische omstandigheden kunnen veranderen; beleggen brengt risico op verlies met zich mee. De feiten zijn gebaseerd op het beschikbare materiaal op het moment van publicatie en kunnen veranderen. Controleer belangrijke informatie zelfstandig en raadpleeg indien nodig een gekwalificeerde deskundige. Het noemen van een activum, bedrijf of dienst houdt geen aanbeveling in.