La nutricionista de Mumbai Vanshika Khurana ha compartido una receta de pav bhaji rica en proteínas que combina trozos de soja y dal moong con verduras y pan pav proteico. Se indica que la receta contiene 27 gramos de proteína.

Ingredientes del pav bhaji rico en proteínas

La receta lleva 45 gramos de trozos de soja, un cuarto de taza de dal moong en remojo y dos panes pav con doble contenido de proteínas. La mezcla de verduras incluye guisantes, zanahorias, pimiento, remolacha y coliflor, además de puré de tomate, cebolla y ajo.

Los ingredientes también incluyen media cucharada de mantequilla para la base de verduras, además de especias, zumo de limón y cilantro.

Cómo preparar el plato

Los trozos de soja se hierven durante cinco o seis minutos, se escurren y se trituran hasta obtener gránulos. El ajo y la cebolla se sofríen con mantequilla y comino antes de añadir el puré de tomate y las especias.

A continuación, las verduras, el dal y los gránulos de soja se cocinan con agua en una olla a presión durante tres silbidos. Se aplasta la mezcla y se termina con limón y cilantro; después se sirve con pan pav proteico tostado.

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