중국 주류 브랜드 주톈옌주(祝田研究)가 5월 공개 시음회를 연 데 이어, 칭고 쌀 발효주가 2026년 11월 시장에 출시될 예정이다. 회사는 출시 시장, 가격 또는 음료의 알코올 도수를 구체적으로 밝히지 않았다.

핵심 요점

  • 주톈옌주는 2026년 5월 저장성에서 열린 콘퍼런스에서 이 제품을 처음 공개했다.
  • 칭구 양조 공정을 포괄하는 단체 표준이 2026년 4월 27일 발효됐다.

출시를 앞둔 칭고 쌀 발효주

Zeal (Shanghai) Holdings의 자회사인 주톈옌주는 더칭시에서 열린 제4회 세계 브랜드 모간산 콘퍼런스에서 칭고를 선보였다. 회사는 11월 출시가 6개월간의 준비를 거친 결과라고 밝혔다.

발표문은 글로벌 시장 진출에 대한 포부를 언급했지만, 칭고를 판매할 국가나 11월 출시 계획을 넘어서는 유통 일정은 제시하지 않았다.

오래된 발효주와 새로운 공정 표준

회사는 칭고가 3,000여 년 전 상나라 시대의 의례용 발효주였으며, 이후 생산이 중단됐다고 밝혔다. 이 명칭은 고대 중국 시가집인 『시경』에서 유래했다고 설명했다.

Zeal의 자회사인 주저우 미다오푸 주류는 원씨 고대 양조 기법을 사용해 이 음료를 연구하고 복원하는 데 2년 넘게 걸렸다고 밝혔다. 그 결과물은 화학 첨가물 없이 자연 발효한 쌀 발효주로 묘사된다.

Zeal의 주도로 마련된 단체 표준은 원재료, 7단계 발효 과정, 미생물 안전 요건 및 화합물 검사 방법을 다룬다. 참여 기관에는 베이징 다싱구 질병예방통제센터가 포함됐다.

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