A nutricionista de Mumbai Vanshika Khurana compartilhou uma receita de pav bhaji rico em proteínas que combina pedaços de soja e dal de moong com vegetais e pão pav proteico. A receita é descrita como contendo 27 gramas de proteína.

Ingredientes do pav bhaji rico em proteínas

A receita pede 45 gramas de pedaços de soja, um quarto de xícara de dal de moong demolhado e dois pães pav com proteína dupla. A mistura de vegetais inclui ervilhas, cenouras, pimentão, beterraba e couve-flor, além de purê de tomate, cebola e alho.

Os ingredientes também incluem meia colher de sopa de manteiga para a base de vegetais, além de especiarias, suco de limão e coentro.

Como preparar o prato

Os pedaços de soja são fervidos por cinco a seis minutos, espremidos e triturados até virarem grânulos. O alho e a cebola são refogados na manteiga com cominho antes de acrescentar o purê de tomate e as especiarias.

Em seguida, os vegetais, o dal e os grânulos de soja são cozidos com água em uma panela de pressão por três apitos. A mistura é amassada e finalizada com limão e coentro; depois, é servida com pão pav proteico tostado.

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