L’utilisation du sel iodé au Tamil Nadu en deçà de la moyenne indienne

Le Tamil Nadu affichait la plus faible proportion de ménages utilisant du sel suffisamment iodé parmi les États indiens dans une enquête de 2018–19, alors qu’il est le deuxième producteur de sel du pays. Les responsables de la santé de l’État ont cité ces résultats en exhortant les habitants à réduire leur consommation de sel sans renoncer au sel iodé.

Points clés à retenir

• L’enquête a révélé que 62 % des ménages du Tamil Nadu utilisaient du sel suffisamment iodé, contre 76 % à l’échelle nationale.
• Des dépistages distincts menés dans les districts ont détecté des cas de goitre chez des écoliers, bien que les résultats portent sur des années différentes.
• L’État indique qu’il poursuivra le renforcement des contrôles du respect des normes relatives à l’iode par les fabricants de sel.

Sel iodé et consommation des ménages

Le ministre de la Santé K G Arunraj a évoqué la question le 26 octobre 2026, lors d’un événement organisé à l’occasion de la Journée de prévention des troubles dus à une carence en iode. Il a déclaré que les familles devraient consommer moins de 5 grammes de sel par jour et veiller à ce qu’il soit iodé.

Une étude récente menée par un établissement médical basé à Chennai a révélé que les habitants des zones rurales consommaient environ 13 grammes de sel par jour et qu’un tiers des ménages utilisaient du sel insuffisamment iodé. La consommation excessive de sel et l’apport insuffisant en iode constituent deux problèmes de santé distincts.

Arunraj a déclaré que l’iode peut se perdre lorsque le sel est conservé dans des récipients ouverts exposés au soleil et à l’humidité, ou lorsqu’il est ajouté trop tôt à des aliments cuits pendant de longues périodes.

Dépistages dans les districts et analyses du sel

Le département de la santé publique du Tamil Nadu dépiste le goitre chez les écoliers de chaque district. Les responsables ont classé Ramanathapuram, Villupuram, Madurai et Pudukottai parmi les zones à haut risque sur la base des résultats des dépistages menés dans les districts. Les chiffres ci-dessous portent sur différentes années de référence et ne constituent pas une estimation unique pour l’ensemble de l’État.

Dans les échantillons de sel analysés entre avril 2025 et mars 2026, la proportion de sel suffisamment iodé variait de 70 % à 88 % dans six districts cités. Au moins 2 % des échantillons testés à Thoothukudi ne contenaient pas d’iode.

Normes et risques pour la santé

La réglementation sur la sécurité alimentaire exige que le sel destiné à la consommation humaine contienne au moins 30 milligrammes d’iode par kilogramme au stade de la production et 15 milligrammes par kilogramme au niveau des ménages. Les infirmières de santé villageoises contrôlent la teneur en iode du sel de cuisine des ménages au regard de la norme.

L’iode aide la thyroïde à produire des hormones qui interviennent dans la croissance, le métabolisme et le développement cérébral. Le directeur de la santé publique, le Dr A Somasundaram, a déclaré qu’il est particulièrement important pendant la grossesse, car le fœtus en développement dépend des apports en iode de sa mère. Une carence sévère peut provoquer un goitre et une déficience intellectuelle durable chez les enfants.

Lire plus d’actualités

Plus d’actualités FinanceVelix

Avertissement

Cet article de FinanceVelix fournit des informations générales et ne constitue pas un conseil personnalisé en matière de finances, d’investissement, de droit ou de fiscalité. Les cours du marché, les taux d’intérêt et la conjoncture économique peuvent évoluer ; les investissements comportent un risque de perte. Les faits reflètent les informations disponibles au moment de la publication et peuvent changer. Vérifiez les informations importantes de manière indépendante et consultez un professionnel qualifié si nécessaire. La mention d’un actif, d’une entreprise ou d’un service ne constitue pas une recommandation.