तमिलनाडु में आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग भारत के औसत से पीछे

देश का दूसरा सबसे बड़ा नमक उत्पादक होने के बावजूद, 2018–19 के एक सर्वेक्षण में तमिलनाडु में पर्याप्त आयोडीनयुक्त नमक इस्तेमाल करने वाले परिवारों का अनुपात भारतीय राज्यों में सबसे कम था। राज्य के स्वास्थ्य अधिकारियों ने इन निष्कर्षों का हवाला देते हुए निवासियों से आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग छोड़े बिना नमक का सेवन कम करने का आग्रह किया।

मुख्य निष्कर्ष

• सर्वेक्षण में पाया गया कि तमिलनाडु के 62% परिवार पर्याप्त आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग करते थे, जबकि राष्ट्रीय स्तर पर यह अनुपात 76% था।
• अलग-अलग जिला स्क्रीनिंग में स्कूली बच्चों में घेंघा पाया गया, हालांकि इन नतीजों के आंकड़े अलग-अलग वर्षों के हैं।
• राज्य का कहना है कि वह नमक निर्माताओं के लिए आयोडीन मानकों को लागू करने की कार्रवाई तेज़ी से जारी रखेगा।

आयोडीनयुक्त नमक और घरेलू उपभोग

स्वास्थ्य मंत्री के जी अरुणराज ने 26 अक्टूबर, 2026 को आयोडीन-अल्पता विकार निवारण दिवस के अवसर पर आयोजित एक कार्यक्रम में यह मुद्दा उठाया। उन्होंने कहा कि परिवारों को प्रतिदिन 5 ग्राम से कम नमक का सेवन करना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि नमक आयोडीनयुक्त हो।

चेन्नई स्थित एक चिकित्सा संस्थान के हालिया अध्ययन में पाया गया कि ग्रामीण निवासी प्रतिदिन लगभग 13 ग्राम नमक का सेवन करते थे और एक-तिहाई परिवार ऐसे नमक का उपयोग करते थे जिसमें आयोडीन की मात्रा अपर्याप्त थी। अत्यधिक नमक का सेवन और आयोडीन का अपर्याप्त सेवन स्वास्थ्य संबंधी अलग-अलग चिंताएं हैं।

अरुणराज ने कहा कि नमक को धूप और नमी के संपर्क में आने वाले खुले बर्तनों में रखने पर या लंबे समय तक पकाए जाने वाले भोजन में इसे शुरुआत में ही डालने पर आयोडीन नष्ट हो सकता है।

जिला स्क्रीनिंग और नमक की जांच

तमिलनाडु का जन स्वास्थ्य विभाग हर जिले में स्कूली बच्चों की घेंघा के लिए स्क्रीनिंग करता है। जिला स्क्रीनिंग के नतीजों के आधार पर अधिकारियों ने रामनाथपुरम, विल्लुपुरम, मदुरै और पुदुकोट्टई को उच्च जोखिम वाले क्षेत्र के रूप में वर्गीकृत किया। नीचे दिए गए आंकड़े अलग-अलग रिपोर्टिंग वर्षों के हैं और पूरे राज्य का एकल अनुमान नहीं हैं।

अप्रैल 2025 से मार्च 2026 के बीच विश्लेषित नमक के नमूनों में, छह नामित जिलों में पर्याप्त आयोडीनयुक्त नमूनों का अनुपात 70% से 88% तक था। थूथुकुडी में जांचे गए नमूनों में कम-से-कम 2% में आयोडीन बिल्कुल नहीं था।

मानक और स्वास्थ्य जोखिम

खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुसार, मानव उपभोग के लिए बने नमक में उत्पादन के समय प्रति किलोग्राम कम-से-कम 30 मिलीग्राम आयोडीन और घरेलू स्तर पर प्रति किलोग्राम 15 मिलीग्राम आयोडीन होना आवश्यक है। ग्राम स्वास्थ्य नर्सें घरेलू खाना पकाने के नमक की मानक के अनुसार जांच करती हैं।

आयोडीन थायरॉयड को ऐसे हार्मोन बनाने में मदद करता है जो वृद्धि, चयापचय और मस्तिष्क के विकास में शामिल होते हैं। जन स्वास्थ्य निदेशक डॉ. ए सोमसुंदरम ने कहा कि गर्भावस्था के दौरान इसकी विशेष अहमियत होती है, क्योंकि विकसित हो रहा भ्रूण आयोडीन की आपूर्ति के लिए अपनी मां पर निर्भर होता है। गंभीर कमी से बच्चों में घेंघा और लंबे समय तक रहने वाली बौद्धिक अक्षमता हो सकती है।

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