タミル料理の普及に貢献したインド人シェフ兼テレビタレントのシェフ・ダム氏が、長期にわたる体調不良の末、2026年10月25日に72歳で死去した。

シェフ・ダム氏の料理人としてのキャリア

ダモダランとして生まれた同氏は、ホテルの厨房で皿洗いとして働き始め、その後、シェフとしてのキャリアを築いた。地域の名物料理、とりわけチェッティナード料理や伝統的なインド料理で知られるようになった。

また、料理人を目指す人々の指導にあたり、テレビ番組「Cooku with Comali」に審査員として出演し、家庭料理向けの書籍も執筆した。料理への貢献が評価され、インド政府から2025年にパドマ・シュリ勲章を授与された。

料理の記録と学校給食

2010年には、個人による最長料理マラソンのギネス世界記録を樹立。24時間30分にわたって料理を続け、617品を作った。

2008年と2011年には、タミル・ナードゥ州の昼食給食事業に協力し、1.68 crore人の児童に向けて、米料理8品と卵料理6品を導入した。

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