Les difficultés liées à la pénurie de bouchers contraignent une entreprise de Noosa à fermer son magasin dans les prochaines semaines, tandis que son propriétaire, Steve Young, se concentre sur ses clients grossistes.

Points clés

  • Young a déclaré que deux bouchers travaillaient dans la boutique, alors qu’il en faudrait normalement quatre, ainsi que deux employés au comptoir.
  • Aucun salarié ne perdra son emploi et l’entreprise poursuivra ses activités de vente en gros.
  • L’Australie connaît une pénurie officielle de bouchers à l’échelle nationale depuis au moins 2021.

La pénurie de bouchers touche un détaillant de Noosa

Young a déclaré que le magasin disposait toujours d’une clientèle fidèle, mais qu’il ne parvenait pas à trouver suffisamment de personnel qualifié pour poursuivre son activité. Son entreprise a commencé avec une boutique à Tewantin, à proximité, en 2005.

Il estime avoir dépensé 15 000 $ en annonces de recrutement au cours des 18 mois précédents. Bien que les candidatures aient continué d’arriver, il a indiqué que de nombreux candidats ne répondaient pas aux relances ou ne se présentaient pas aux entretiens.

Young a décrit la fermeture du magasin comme une décision majeure pour lui et son épouse, Stacey. Il a déclaré qu’aucun employé ne perdrait son emploi.

L’activité de vente en gros se poursuit tandis que d’autres cherchent du personnel

Young fournit des supermarchés IGA dans tout le Queensland et de plus en plus en Nouvelle-Galles du Sud. Un contrat récemment signé permettra également de commercialiser ses produits de charcuterie dans 22 magasins supplémentaires.

Tim Ryan, directeur général de l’Australian Meat Industry Council, a déclaré que la pénurie compliquait l’expansion des boucheries, la formation des apprentis et la satisfaction de la demande des clients.

À Maroochydore, Martin Pennay, propriétaire d’une boucherie, a déclaré que son entreprise avait commencé à chercher des travailleurs à l’étranger après avoir eu du mal à recruter localement. Il a indiqué que certains travailleurs titulaires d’un visa s’étaient bien intégrés à l’entreprise.

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