La nutrizionista di Mumbai Vanshika Khurana ha condiviso una ricetta di pav bhaji ad alto contenuto proteico che abbina bocconcini di soia e dal di mung a verdure e pav proteico. La ricetta è descritta come contenente 27 grammi di proteine.

Ingredienti del pav bhaji ad alto contenuto proteico

La ricetta prevede 45 grammi di bocconcini di soia, un quarto di tazza di dal di mung ammollato e due panini pav a doppio contenuto proteico. Il misto di verdure comprende piselli, carote, peperoni, barbabietola e cavolfiore, oltre a passata di pomodoro, cipolla e aglio.

Gli ingredienti comprendono anche mezzo cucchiaio di burro per la base di verdure, oltre a spezie, succo di limone e coriandolo.

Come preparare il piatto

I bocconcini di soia vengono bolliti per cinque-sei minuti, strizzati e frullati a impulsi fino a ottenere granuli. L’aglio e la cipolla vengono saltati nel burro con il cumino, prima di aggiungere la passata di pomodoro e le spezie.

Le verdure, il dal e i granuli di soia vengono poi cotti con acqua in una pentola a pressione per tre fischi. Il composto viene schiacciato e completato con limone e coriandolo, quindi servito con pav proteico tostato.

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