精肉職人の人手不足により、ヌーサの事業者は今後数週間で小売店舗を閉鎖せざるを得なくなっており、オーナーのSteve Young氏は卸売顧客への対応に注力する。

主なポイント

  • Young氏によると、通常なら精肉職人4人とカウンタースタッフ2人を配置する店舗で、現在働いている精肉職人は2人だった。
  • 従業員の解雇はなく、事業は卸売業務を継続する。
  • オーストラリアでは、少なくとも2021年以降、精肉職人が全国的に公式な不足職種とされている。

精肉職人不足、ヌーサの小売店を直撃

Young氏によると、小売店には今も固定客がいるものの、営業を続けるのに必要な有資格スタッフを十分に確保できなかった。同氏の事業は2005年、近隣のテワンティンに店舗を構えて始まった。

同氏は、過去18カ月間に求人広告へ15,000ドルを費やしたと推定した。応募は続いていたものの、多くの応募者はその後の連絡に応じず、面接にも出席しなかったという。

Young氏は、小売店舗の閉鎖は自身と妻のStaceyさんにとって重大な決断だと述べた。従業員の解雇はないという。

他社が人材を求める中、卸売事業は継続

Young氏はクイーンズランド州全域のIGAスーパーマーケットに商品を供給しており、ニューサウスウェールズ州への供給も拡大している。新たに締結した契約により、同氏の食肉加工品はさらに22店舗で販売される。

オーストラリア食肉産業評議会の最高経営責任者（CEO）、Tim Ryan氏は、人手不足により精肉店は事業拡大や見習いの育成、顧客需要への対応が難しくなっていると述べた。

マルーチードールの精肉店オーナー、Martin Pennay氏は、地元での採用に苦戦した後、海外からの人材確保に乗り出したと述べた。一部のビザで就労する労働者は事業にうまく溶け込んでいるという。

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