뭄바이의 영양사 반시카 쿠라나가 대두 단백과 녹두 달에 채소와 단백질 파브를 곁들인 고단백 파브 바지 레시피를 소개했다. 이 레시피에는 단백질 27g이 들어 있다고 한다.

고단백 파브 바지 재료

이 레시피에는 대두 단백 45g, 물에 불린 녹두 달 4분의 1컵, 더블 프로틴 파브 번 두 개가 들어간다. 채소 혼합물에는 완두콩, 당근, 피망, 비트, 콜리플라워와 토마토 퓌레, 양파, 마늘이 포함된다.

채소 베이스에는 버터 2분의 1큰술이 들어가며, 향신료와 레몬즙, 고수도 사용한다.

요리 방법

대두 단백을 5~6분간 삶은 뒤 물기를 짜고 갈아 알갱이 형태로 만든다. 버터에 마늘과 양파를 큐민과 함께 볶은 다음 토마토 퓌레와 향신료를 넣는다.

그런 다음 채소와 달, 대두 알갱이를 물과 함께 압력솥에 넣고 휘슬이 세 번 울릴 때까지 익힌다. 재료를 으깨고 레몬과 고수를 넣어 마무리한 뒤 구운 단백질 파브와 함께 낸다.

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