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植物性代替肉の研究、試験でタンパク質の利用可能性が高いと判明
インドで販売されている植物性代替肉製品は、実験室での消化試験において、鶏肉よりもタンパク質の生体利用率が高かったことが共同研究で明らかになった。
FINANCEVELIX / ニュース
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